Outre sa gastronomie dont la renommée n’est plus à faire, de nombreuses boissons locales ariégeoises accompagnent les saveurs culinaires et s’invitent autour d’une table ou au coin d’un bar. Apéritifs, vins, spiritueux, limonades, sodas… un très large choix de boissons locales, avec ou sans alcool qui sauront séduire par leurs arômes authentiques extrait de la nature ariégeoise.
Les apéritifs locaux
- Le Sambuc
Élaboré en Ariège, le sambuc est un vin-apéritif à base de fleur de sureau, banane et raisins secs. Il se sert frais à l’apéritif, en accompagnement de fromage ou de foie gras ou encore pour sublimer un champagne.
Distribué depuis bientôt 20 ans, il bénéficie d’une certification Bio Ecocert et de la marque Parc Régional Naturel de l’Ariège.
https://www.facebook.com/sambuc09/
- L’Hypocras
Fidèle à l’authentique recette médiévale, la famille Séguela de Tarascon-sur-Ariège a remis au goût du jour cette boisson qui fut jadis sur les tables royales des plus fins gourmets. Apéritif à la mode au Moyen-âge il se déguste frais en apéritif ou bien en vin dessert. Composé d’ingrédients délicats comme la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, ou encore les pétales de rose et le gingembre, l’hypocras accompagne fromages et foie gras en boisson ou en gelée.
hypocras.com
Les bières artisanales
Depuis plusieurs années, on assiste à la multiplication des brasseries artisanales sur l’ensemble de l’Hexagone. L’Ariège n’est pas en reste : une dizaine de brasseries ont fait leur apparition sur tout le territoire.
Des bières brassées artisanalement, avec des matières premières issues de l’agriculture biologique, sans stérilisation ni pasteurisation, le plus souvent avec une certification « bio » Ecocert et l’eau de source Ariégeoise.
Bière ambrée, blonde, blanche, brune, IPA, aromatisé au safran … Une multitude d’arômes qui saura en séduire plus d’un !
Découvrez les brasseries artisanales d’Ariège-Pyrénées :
- Le grand bison à Lavelanet : legrandbison.fr
- La brasserie artisanale d’Ariège Pyrénées, La brouche à Saint-Girons : biere-ariege.com
- La brasserie Galemys à Saint-Jean-du-Falga : galemys.fr
- La boussole à Taurignan-Vieux : brasserie-laboussole.fr/fr/
- L’orge folle à Rimont : facebook.com/orgefolle
- La SOS Bière à Auzat : www.sos-biere.com/
- La fille de l’Orge au Carla Bayle : https://bit.ly/3pAAm6P
- Le brewpub de la Fourche à Foix : www.facebook.com/BrewPubFoix/
- La Destral à Tarascon-sur-Ariège : www.facebook.com/DestralAriege/
- La Co-Hop à Pailhès : www.facebook.com/Brasserie-Co-Hop
- La Petite Sibérie à Bonac Irazein : www.lapetitesiberie.com/
- La Bière Internationale de Massat (la BIM) : https://bim-brasserie.fr/
- L’Entropie à Alzen : www.microbrasero.com/
Pour retrouver l’ensemble des brasseries ariégeoises, rapprochez-vous chaque office de tourisme.
Fabrication de la bière
Envie d’en connaitre davantage sur la fabrication de la bière ?
N’hésitez pas à contacter les brasseurs, ils seront ravis de vous faire une visite et de vous parler de leur passion !
Eau minérale, limonades & sodas
- Montcalm, une eau minérale naturelle
Riche de ses montagnes et de sa nature vierge, la vallée du Vicdessos l’est tout aussi grâce à son eau de source qui provient de gisements d’eau souterrains bénéficiant d’une protection géologique naturelle. Pure et légère, cette eau naturelle est l’une des eaux les plus faiblement minéralisées d’Europe. C’est à 1100 mètres d’altitude dans le Parc Naturel régional des Pyrénées Ariégeoises que l’eau minérale naturelle « Montcalm » est captée pour être mise en bouteille dans une démarche écologique et durable. Plus d’informations sur montcalm.fr.
- Limonades, sodas et thé glacé
Que ce soit du côté d’Auzat-Vicdessos avec Pyrene boisson ou bien du côté de Belesta et de sa fontaine intermittente, l’Ariège est réputée pour la qualité de son eau. Avec des boissons douces, 100 % naturelles, avec ou sans bulles, limonades artisanales, thé glacé ou cola sont élaborés au cœur des Pyrénées Ariégeoises avec des ingrédients issus de l’Agriculture biologique.
Retrouvez les sodas ariégeois sur limonade-de-fontestorbes.com et dans les points de vente locaux pour Pyrene Boissons.
Les spiritueux
- Les eaux de vie, une tradition ancestrale
De bouilleur ambulant à créateur de ses propres eaux de vie, Alain Servat sélectionne rigoureusement les fruits auprès de producteurs en privilégiant l’origine locale. Élaboré grâce au savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, dans un alambic en cuivre rouge, chauffé au bois, les eaux de vie de la distillerie A.Servat perpétue les traditions au grand plaisir de ses plus fervent amateurs. Prune, poire, cerise, abricot, fraise, myrtille, framboise, il y en a pour tous les goûts.
distillerie-servat.com
- Un gin à la mûre et à la myrtille
La distillerie du Sud produit des spiritueux avec des plantes sauvages issus de la campagne environnante qui viennent parfumer le gin et la vodka. Une production artisanale et des produits en quantité limitée primés au London Spirits Competition en 2020.
ladistilleriedusud.com - Des liqueurs fruitées faites maison
C’est tout près de Saint Lizier que sont produites ces liqueurs à base de plantes et châtaignes ariégeoises et de fruits directement cueillis en Corse. Mélangé à une bonne dose de savoir faire et d’amour du territoire, cela donne des liqueurs de qualité ! A tester dans vos cocktails préférés.
www.mefizot.com
