Ferme du Saladou

L'élevage de Mérinos dans les Pyrénées reste anecdotique, car elles sont adaptées aux zones pauvres et sèches, originaires d'Arles, France et de Nouvelle-Zélande.

Etant sur un massif assez sec, exposé plein sud, ces brebis rustiques et calmes se sont bien acclimatées aux pelouses sèches du Massif de Tabe.
Elle produisent une viande de qualité ainsi qu'un laine très fine et douce.

Conduite du troupeau:
Au printemps, elles pâturent de mi-avril jusqu’à fin juin autour de la ferme, entre 1000 et 1200 m d'altitude.
Début juillet jusqu'à fin septembre, le troupeau monte sur les pâturages hauts, situés sur le massif de Tabes au dessus de l'étang d’Appy à 1500m d'altitude. Quand l'herbe le permet, elles peuvent gagner le pic St Barthélémy, à 2100 m d'altitude.
Fin septembre, les brebis regagnent les pâturages autour de la ferme jusqu’à l’entrée en bergerie mi-janvier pour préparer l’agnelage - trier les mères qui vont agneler, vendre les agneaux nés au printemps et mettre les béliers sur les brebis vides.

Les agnelages:
Une petite partie des brebis, 10 à 15% mettent bas à l’automne, les agneaux sont élevés en bergerie sous leur mères.
Vente à Pâques: leur viande est tendre et légèrement persillé.

Le gros de l’agnelage se passe en février, environ 130 agneaux.
Au printemps les agneaux sortent avec leurs mères pour ensuite monter à l’estive. Nous les vendons à l’automne, ce sont des agneaux dit « broutards », ils mangent principalement de l'herbe qui leur donne un goût savoureux.
Leur viande est gouteuse, tendre et bien rosé.

La Laine:
La laine Mérinos est connue pour sa douceur et sa finesse.
La couleur de la laine est naturelle et non blanchie.
Cette laine est transformée à la filature de Niaux, en Ariège.

Différents type de fils à tricoter sont proposés: écheveaux de laine vierge pur Mérinos de 3 fils ou 2 fils, ou fil en cône pour le tissage.
Et bien encore des peaux lainées d'agneau au tannage naturel.

Informations supplémentaires :
Points de vente: A la ferme: allez chercher vos produits directement à la ferme. Ce sera l'occasion de découvrir l'élevage. Merci de les contacter avant. Les boutiques relais et marchés: La Laine: . A l'office de tourisme d'Ax-Les-Thermes et de Tarascon-sur-Ariège. . Ainsi qu'à Un Instant Chez Moi, boutique de laine à Tarascon-sur-Ariège. . Au marché Noël au village de Les Cabannes. La Viande: . A la Boutique de La Ferme à Ax-les-Thermes. . Au marché Noël au village de Les Cabannes.

Agneaux entier ou 1/2 Agneaux, découpé et sous vide: 14,50€ le kg

Au détail:
saucisses aux herbes, merguez, steak haché, sauté de brebis

Moyens de paiement

• Chèque
• Espèces
• Virement

Services

• Vente à la propriété
• Vente sur les marchés
• Livraison à domicile
• Retrait en point de dépôt