Sur la route du vin et du fromage des Pyrénées

Jour 1 : Étape de 10 km : Vous serez accueillis à La résidence l’Oustal del Carla*** au Carla Bayle.

Cette résidence avec piscine constituée de maisons, à l’image du village, est située en bordure du lac et dispose d’une vue magnifique sur les Pyrénées. C’est l’endroit idéal pour se prélasser en toute tranquillité au retour de vos balades. Pour commencer, partez à la rencontre Domink Benz, créateur de vin à Le Fossat et tombez sous le charme de cet endroit paisible et vallonné de la région Occitanie. Après une visite du vignoble sur les coteaux balayés le léger souffle du vent d’autan, Dominik vous fera découvrir son chai autour d’une dégustation de vin Bio de différents cépages (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tannat (ancien cépage autochtone, très corsé) …

Installation dans les chambres, dîner au restaurant au bord du lac. Nuitée.

Jour 2 : Étape de 160 km : Petit-déjeuner et en route vers le Parc Naturel Régional des Pyrénées ariégeoises !

Après avoir franchi le tunnel et le porche de la grotte du Mas d’Azil, unique grotte en Europe que l’on peut traverser en voiture , vous serez pris en charge par votre guide à Saint-Lizier.
Cette cité épiscopale, étape sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO est un petit havre de paix face au Mont Valier. Véritable balcon sur les Pyrénées doté d’un patrimoine d’une qualité exceptionnelle, Saint-Lizier vous enchantera avec sa cathédrale, le trésor des évêques, le cloitre, la pharmacie du XVIIIème siècle, le palais des Evêques et la cathédrale Notre Dame de la Sède.

Déjeuner au Moulin Gourmand à Engomer. Goutez une cuisine familiale et 100 % locale.

Vous découvriez ensuite les secrets de la fabrication maison. Au Moulin Gourmand, on a su conserver l'éthique originale : travailler les laits du pays, ne vendre que des fromages au lait cru fabriqués maison et toujours à la main . Le Moulin Gourmand est le plus petit producteur de Fromage de Bethmale. Ici nous préservons des savoir-faire traditionnels comme la fabrication de la Brousse et la préparation du Millas au chaudron.
Poursuivez votre route jusqu’à l’atelier de l’un des derniers artisans sabotiers de France. Pascal Jusot réalise ses sabots entièrement à la main à Arret en Bethmale. Il vous contera la fameuse légende de ces sabots traditionnels du Couserans recherchés par les collectionneurs et portés par les groupes folkloriques locaux.

Avant de repartir, ne manquez pas de faire une halte au lac de Bethmale dont sa forme en cœur rappelle la légende des amants de Bethmale et sa couleur aux reflets verts bleus, celle de la robe de la sorcière…
Votre route du retour sera jalonnée de magnifiques petites églises romanes, comme celle de Vic d’Oust.

Retour à l’hôtel, dîner et nuitée.

Jour 3 : Perché sur son promontoire, le charmant village du Carla Bayle vous invite à flâner dans ses petites ruelles, le long de ses maisons à colombages. Vous y découvrirez son église et son temple témoins de l’histoire des guerres de religion et de la patrie du philosophe des Lumières, Pierre Bayle.

Déjeuner à l’auberge du Carla Bayle.

Fin des prestations.